Fiskeretter
Hovedretter
Billige retter

Fiskegratin

Opskrift:

   En Kop Mel bages i Margarine og spædes derefter med Mælk, indtil det bliver som en tynd Grød; heri kommes lidt Salt, hvid Peber og 3 à 4 Æggeblommer, samt en Tallerken grofthakket Fisk, befriet for Skind og Ben, og tilsidst de piskede Hvider.

    Et Fad eller en Form smøres og strøes med Rasp (tørret stødt Brød); Gratinen hældes deri, strøes ovenpaa med Rasp og bages i Ovn en Time.

    Serveres i Formen med et Omeletbaand eller en Serviet omkring; spises med smeltet Smør og ristet Franskbrød.

    Til Fiskeretter, hvor der skal serveres smeltet Smør til, kan man godt bruge halv Margarine.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.040.1

Ingredienser:

…

Se også:

…

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)