Supper
Billige retter

Hvidkaalssuppe I

Opskrift:

   Denne Suppe koges paa sprængt Lammekød, men man kan ogsaa koge den paa rigtig Saltmad — Svineryg eller Flæsk.

    Kødet sættes paa Ilden og koges; et Hvidkaalshoved skæres i Stykker tilligemed et Par Løg og koges under Laag med lidt Vand, Suppevisk og nogle hele Peberkorn; efterhaanden kommes lidt af Suppen over paa Kaalen; naar den omtrent er mør, kommer man ituskaarne Gulerødder og Kartofler i; naar det hele, er kogt, hældes den øvrige Suppe over paa Kaalen, og den serveres.

    Om man vil, kan man ogsaa sætte Kødboller paa denne Suppe.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.017.1

Ingredienser:

…

Se også:

Kødboller

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)