Fiskeretter
Hovedretter
Billige retter

Kogt Torsk

Opskrift:

   Efter at Fisken er rengjort, skaaret i Stykker og vasket i flere Hold Vand, sættes den en Time i koldt Vand og kommes derefter i kogende Vand med rigelig Salt og et Par Spiseskefulde Eddike.

    Rognen kommes i samtidig med Fisken, Lever og Krølle nogle Minutter senere; naar Finnerne slippe, er Fisken kogt, og den tages da straks forsigtig op af Vandet.

    Serveres med Kartoffer; rørt Sennep og smeltet Smør eller Sennepssauce.

    Fisken gaar ikke saa let i Stykker, naar man koger den i en Fiskesie; i Mangel deraf paa en Tallerken, ombundet med en Serviet, saa den kan tages op af Vandet, uden at Fisken beskadiges.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.039.1

Ingredienser:

…

Se også:

…

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)