Grøntsagsretter
Hovedretter
Dyrere retter

Blomkaalsbudding

Opskrift:

   25 Kv. Mel bages med 25 Kv. Smør og opspædes med 2½ Pægl sød Mælk eller tynd Fløde; det vendes om nogle Gange og gennembages godt, hældes op og afsvales lidt; det røres da med 10 Æggeblommer — 2 ad Gangen —, Salt, Sukker og hvid Peber kommes i og tilsidst de piskede Hvider.

    I en smurt og strøet Form lægges lagvis Dejg og kogt Blomkaal, pillet i pæne Smaastykker; det sidste Lag maa være Dejg.

    Buddingen koger 2 Timer, og serveres med rørt Smør og, om man vil, reven Parmesanost.

    Den kan ogsaa bages i Ovn 1 Time — kan ogsaa koges i Rand.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.167.2

Ingredienser:

…

Se også:

…

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)