Supper
Billige retter

Hønsekødsuppe

Opskrift:

   En Høne sættes over Ilden med 2½ Pot Vand og Salt; naar Suppen er skummet, kommer man forskellige Supperødder i at koge tilligemed en Suppevisk; har man ikke sidstnævnte, kommer man 2 pillede Løg i.

    Naar Rødderne og Hønen er møre, tages de op; Rødderne pudses af, skæres i Stykker og kommes i Terrinen, hvor de holdes varme; Suppen sies og sættes atter over Ilden; Melboller, kogt i Vand med Salt, kommes over i Suppen, og naar de flyder oven paa, serveres den.

    Til ca. 7 Personer.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.018.3

Ingredienser:

…

Se også:

…

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)