Tilbehør
Billige retter

Rabarbercompot

Opskrift:

   Til Kompot skal helst bruges Jordbærrabarber.

    Stilkene vaskes, og Hinden flaaes af; denne sættes paa at koge et Kvarter i Vand med et helt Stykke Vanille, og dette Vand bruges siden, naar det er afsiet, til at koge Rabarberne i, da Saucen faar en smuk lyserød Farve af Skrællingen.

    Tykke Stilke skæres igennem paa langs nogle Gange og skæres derefter i tommelange Stykker; koges kun et Øjeblik, da de ellers mose ud.

    Tillaves med Sukker og jævnes med lidt Kartoffelmel, rørt ud i Vand. Vanillestykket skæres i flere Stykker og koges tilligemed Rabarberne.

Udskriv opskriften som pdf-fil (tryk her)

(Ovenstående opskrift er gengivet stort set som i originalen fra 1904, med datidens tegnsætning og retskrivning)

1904.107.1

Ingredienser:

…

Se også:

…

Bemærkninger:

…

(Oversigt over ingredienser relaterer sig direkte til opskriften, og bemærkninger indeholder forslag til evt. ændringer)